有上百萬的美國人被診斷出慢性疾病，以及其他目前傳統醫學還無法理解的疾病。也有許多人雖然無法診斷出病名，但身體持續有著各式各樣的症狀。目前的醫學研究在手術方面的成就相當卓越，例如切除病灶的身體部位還有器官移植，但是對於慢性疾病的治療和了解仍然所知甚少，因此我稱這些疾病為神秘的慢性病。就因為現代醫學對於慢性病的實際成因所知甚少，因此治療處方通常效果不彰甚至對人體有害。這並不是醫生或治療師的錯，因為他們本意是要救人，這只說明了目前的醫學研究對於慢性病不夠了解，因此醫生會給出錯誤的診斷和醫療建議，這些建議也就起不了什麼作用。
這篇文章希望闡明的除了有關於慢性病的錯誤認知，還有人們對於蛋白質的過份推崇其實才是讓人持續生病的原因，人們甚至比過去的時代都病得更重。現在我們來深入了解蛋白質。
